倉廩實，天下安。糧食儲備一直是公眾關心的話題。5月25日，記者走進廣西糧倉，了解糧食儲存環節里的“黑科技”。

住進“空調房” 耐存不變質

     5月25日，記者來到位于南寧市五合社區的廣西國泰糧食集團有限公司的儲糧基地。走進基地，一排排米黃色的糧倉映入眼簾。“別看這些糧倉外表普通，個個都藏著‘黑科技’，保證糧食躺在糧倉不變質。”該公司副總經理唐理舟指著糧倉說。

▲儲備的糧食，糧面要平整。 圖為玉米儲存倉內部情況
     戴上安全帽，記者進入第18號糧倉參觀。打開倉門，一股稻谷芳香撲鼻而來。放眼望去，整個糧面非常平整，看不出實際深度有7米，存儲量高達5000噸。這么多稻谷堆在一起，如何保證它們不變質？唐理舟說，安全儲糧溫度是關鍵。如果倉庫內溫度過高，糧食會生蟲；濕度過大，會霉變；濕度過低，糧食水分又會損耗。將糧溫控制在15℃至20℃，濕度控制在70%至80%，是最合適的溫濕度區間。據介紹，為了保證糧食的低溫儲藏，公司團隊根據南方高濕高熱的天氣情況，創新改造了蒸發式冷凝工業集中制冷設備，能讓溫度過高的糧食快速降溫，用低溫儲糧抑蟲保鮮。這套低溫儲存系統，通過制冷設備產生冷風，送入糧倉內降低糧溫，同時將糧倉內排出的熱風，經過冷卻，再回送至糧倉內，從而實現倉內糧食循環降溫。倉墻上安裝的風管將冷風送至糧倉四側面，防止糧食與墻壁接觸四側溫度上升。

▲糧食低溫倉智慧管理系統。
此外，該系統還可減緩糧食水分的損耗，為糧食儲藏創造良好的經濟效益。這一低溫儲糧技術走在全國前列，對高溫高濕區域的糧食儲存具有借鑒、指導意義
不用化學品 也能抑蟲害
儲存太久的糧食如果長蟲、陳化了怎么辦？南寧糧食儲備庫有限公司倉儲部業務主辦劉盛東告訴記者，糧食也有生命，若有蟲蛀蝕，儲存過程中難免會產生損耗。實現保鮮的一個秘訣是“充氮氣調”。

▲制氮系統。
      5月25日下午，記者來到南寧糧食儲備庫充氮機房，工作人員演示了這一儲糧技術。“簡單來說，就是先將大氣中的空氣壓縮到儲存罐里，再降溫，去除油污、粉塵、水分等，經過制氮系統，通過變壓吸附排出氧氣，得到99.6%以上的氮氣，再將高濃度的氮氣通過管網輸到糧倉里。糧堆里的氧氣少了，不僅能抑制糧食的呼吸減少損耗，也能讓害蟲及微生物處于休眠狀態。”該工作人員介紹。劉盛東說，糧倉會根據不同目的來確定充入氮氣的濃度，殺蟲濃度需達到98%，防蟲要達到95%，保鮮儲糧則需達到90%。一般情況下，95%以上的氮氣濃度保持一周左右，糧食里的蛀蟲基本就不會活動了。與傳統的藥物熏蒸相比，這一技術讓糧倉管理者可以不使用化學藥劑，達到殺蟲、抑霉、綠色保質儲藏的目的，無毒、無害、無污染，以綠色環保的方式保證了糧食儲存和食用品質安全。

小小電纜線 有著大用途

     在走訪過程中，記者發現，每個糧倉都有不少“電線”插入糧堆。這是干什么用的？面對記者的疑惑，唐理舟笑著介紹，這其實是糧食測溫電纜線，可深入糧堆實時監控糧食的溫度。
▲專業測溫電纜。
一座容量為5000噸的糧倉，需要插入100至150根電纜，每根電纜有5個側溫傳感器，這些測溫電纜構成了整座糧倉的實時監測系統。若糧溫超過20℃，制冷系統就會自動啟動，開啟降溫。這些小小的電纜線，能大大提高監測效率。據介紹，以前沒有這些專業測溫電纜，需要人工去糧倉自行插管測溫。以60米乘20米的糧倉為例，需要取樣65個點監測溫度，過去人工完成這項工作要耗時1小時以上。如今，監測人員只需要打開手機里的小程序，選擇需要監測的糧庫，一分鐘就能看完所有數據。若發現異常，只需在手機上點擊相關程序，遠程開啟空調、通風系統等。此外，糧倉內的高清攝像頭也與測溫電纜配合，讓智能化糧倉為安全儲糧增加了一把“保險鎖”。

入庫的糧食 如何上餐桌

入庫的糧食要經過什么樣的旅程，才能最終安全抵達人們的餐桌？

“按照國家要求，入庫的糧食必須進行質檢。你現在看到的這臺機器，就是扦樣機。”南寧糧食儲備庫有限公司副總經理農淑丹說，登記完成的運糧車，開到扦樣機下方，工作人員通過控制系統，將懸浮在半空的扦樣桿從不同角度落下，直抵待卸糧底部，抽取樣本送檢。

工作人員快速監測樣本，初檢合格后，LED大屏就會通知合格的車輛去過磅。車輛行駛到地磅上，系統自動識別車輛，自動計量，能實時記錄下每輛運糧車輛的真實情況。運糧車輛只有通過這一系列程序，才能入倉卸糧。南寧糧食儲備庫有限公司主任工程師榮群利介紹，一般情況下，入倉儲備的稻谷、玉米，最長不能超過3年，在此期間，質檢員會在每年3月、10月做兩次整倉監測，并根據檢測結果，決定糧食是否提前出倉。

▲南寧糧食儲備庫。
糧食出倉前也要整倉檢測，獲得自治區糧油質量檢驗中心出具的合格質檢報告后，才被允許出倉。一般情況下，稻谷供應區內企業。有需要的企業通過拍賣，獲得稻谷加工成大米。大米經過銷售，最終端上人們的餐桌。
來源：南國早報客戶端